Alici marinate al prezzemolo  Ricetta Alici marinate al prezzemolo

Preparazione Alici marinate al prezzemolo

• Passo 1.

  Pulite le alici, eliminando la teste e code, diliscatele e svisceratele e rendetele a filetti, lavatele e asciugatele con la carta assorbente.

• Passo 2.

  Disponete le alici su un vassoio e versatevi sopra il succo di quattro limoni, ponete in frigo e fate riposare per un’ora.

• Passo 3.

  Tritate il prezzemolo, versate in una ciotola il succo dei restanti limoni passato in un colino, l’olio extravergine d’oliva, il prezzemolo, sale e pepe, emulsionate il tutto con una forchetta.

• Passo 4.

  Disponete le alici su un piatto da portata dopo averle scolate dalla marinatura e versatevi sopra la salsina di limone precedentemente preparata, lasciate marinare ancora mezz'ora e servite Scolate le alici, disponetele in un piatto di portata, decorate con qualche fetta di limone e qualche ciuffetto di prezzemolo, servite il piatto freddo.