Bonissima di Modena: un dolce della tradizione emiliano-romagnola, con un gusto dolce, tostato e avvolgente. Al centro della preparazione ci sono gherigli di noce, uovo e un tuorlo, latte e rum, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Sono soprattutto cottura al forno e lavorazione dell’impasto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Bonissima di Modena
Passo 1.
Mescolate in una terrina la farina, lo zucchero, il cacao il burro a pezzetti, otterrete un composto granuloso, impastate questo composto con le uova e, se necessario, qualche goggia di latte per ottenre un impasto morbido e liscio.
Passo 2.
Disponete l'impasto su una tortier imburrata e infarinata e create un piccolo bordo, bucherellate il fondo.
Passo 3.
Versate nella tortiera i gherigli di noce tritati ed amalgamati col 3/4 di miele e 3/4 di rum.
Passo 4.
Cuocete in forno a 180°C per 30 minuti.
Passo 5.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Passo 6.
Fate sciogliere i restanti miele e rum e versateli su ogni fetta di tirta prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi