La ricetta di Cavolfiore in besciamella propone un contorno della cucina emiliano-romagnola, con un profilo sapido, morbido e avvolgente. Al centro della preparazione ci sono cavolfiore, pizzico di noce moscata, parmigiano grattugiato e latte, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Il passaggio di cottura al forno incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali. Una preparazione semplice ma espressiva, capace di completare il piatto principale senza appesantirlo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cavolfiore in besciamella
Passo 1.
Pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette.
Passo 2.
Cuocetelo al vapore lasciandolo al dente.
Passo 3.
Fate sciogliere nel latte la farina, ponete sul fuoco e mescolate fino a che la besciamella non comincerà ad addensarsi, aggiungete 20 g di burro, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata e 40 g di parmigiano grattugiato.
Passo 4.
Disponete le cimette di cavolfiore su una pirofila e versatevi sopra la besciamella, cospargete col restante parmigiano e burro e ponete in forno caldo a 180°C per 15 minuti.
Passo 5.
Fate intiepidire e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi