Risotto all'imolese
Ingredienti per 4 persone
- 360 gr di riso
- 300 gr di cavolo cappuccio
- 120 gr di tritato di manzo
- 30 gr di lardo
- concentrato di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 1/2 carota
- sedano
- burro
- sale
- brodo di carne
Preparazione
Pulite il cavolo e tagliatelo a strisce.
Tritate insieme al lardo, alla cipolla, la carota ed il sedano.
Fate rosolare il trito con la carne macinata nel burro, aggiungete il cavolo e un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un paio di cucchiai di acqua calda. Aggiungete un mestolo di acqua tiepida e fate cuocere per un'oretta.
Aggiungete il riso e preseguite la cottura per altri 15-20 minuti in base al tempo di cottura del riso.
Info
Nazionalità: Italiana
Categoria: primi
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione:
Attrezzatura: pentola, mixer
Pubblicata:
Calorie: 0 Kcal a porzione
Rating: 4.0 (1 review)
Autore: Carmelo Scuderi
