La ricetta di Piadina romagnola propone una preparazione sostanziosa della cucina emiliano-romagnola, con un profilo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono strutto, pizzico di sale, acqua o latte e farina. Sono soprattutto lavorazione dell’impasto e farcitura a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Piadina romagnola
Passo 1.
Create un impasto sodo mescolando l'acqua con la farina, lo strutto e un pizzico di sale.
Passo 2.
Fatelo riposare, sotto un canovaccio, per circa un'ora e poi lavoratelo con un mattarello (infarinato per evitare che la pasta si attacchi) in modo da formare delle piadine di un diametro di circa 30 cm.
Passo 3.
Cuocete le piadine in una padella di ferro, rigirandole e punzecchiandole con una forchetta.
Passo 4.
Farcite con affettato, formaggio e rucola.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi