Alici marinate: un antipasto della tradizione siciliana, con un gusto marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. La ricetta valorizza soprattutto alici, limone, origano e cipolla, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Nel procedimento, il passaggio di marinatura dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Riflette una cucina mediterranea nata dall’incontro di culture diverse, capace di combinare ortaggi, agrumi, pesce, frutta secca, spezie e dolci ricchissimi.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Alici marinate
Passo 1.
Dopo aver pulito le alici ed eliminato la testa, apritele in due parti deliscandole.
Passo 2.
Lavate i filetti così ottenuti e deponeteli in un piatto in modo che non siano troppo sovrapposti.
Passo 3.
A questo punto, aggiungete la cipolla (che avrete tagliato a fettine sottili) e il succo di limone mescolato all'aceto.
Passo 4.
Lasciate marinare per circa 6 ore, fino a che le alici non diventeranno bianche.
Passo 5.
Servitele con olio, sale, pepe, origano e prezzemolo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi