Culurgiones sardi
Ravioli tradizionali lavorati a mano, proposti tra le specialità della cucina della casa.
Sardegna · Cucina del territorio
Su Gologone Restaurant
A Oliena, fra paesaggio del Supramonte e artigianato, Su Gologone racconta la tradizione pastorale della Barbagia con pasta fatta a mano e carni allo spiedo.
L’accoglienza si svolge in sale decorate con oggetti dell’artigianato sardo e spazi affacciati sulla natura dell’entroterra.
Origini e identità
La storia e la cucina
La cottura del maialino allo spiedo e la lavorazione quotidiana della pasta sono tratti documentati dalla struttura e dalla Guida Michelin.
Cosa assaggiare
Tre specialità da conoscere
Tre preparazioni della tradizione e del repertorio del locale, documentate dalle fonti consultate.
Porceddu allo spiedo
Maialino cotto lentamente al fuoco fino a ottenere una crosta fragrante.
Seadas con miele
Sfoglia fritta con ripieno di formaggio, completata da miele.
Organizza la visita
Informazioni e consigli pratici
Il ristorante fa parte della struttura Su Gologone: il calendario stagionale può variare rispetto agli altri spazi gastronomici.
Fonti consultabili
Fonti: Tripadvisor (valutazione 4.3/5) · Sito ufficiale
Sito ufficiale Su Gologone – La cucina (2026).
Dati consultati il 12 ottobre 2026; menu e orari possono variare.