Prodotti e tradizioni · Basilicata
Tradizioni e prodotti tipici della Basilicata
I prodotti tipici della Basilicata raccontano una tradizione essenziale e intensa, costruita attorno a formaggi, salumi, ortaggi, pane e conserve. Accanto ai protagonisti già presenti nel progetto – come Pecorino di Filiano, Canestrato di Moliterno, Peperone di Senise, Fagioli di Sarconi e Pane di Matera – si aggiungono altre specialità riconoscibili del territorio, tra cui Caciocavallo Podolico della Basilicata, Caciocavallo Silano DOP, Padraccio, Salsiccia lucana, Soppressata lucana, Capocollo lucano, Fagioli Bianchi di Rotonda DOP, Cece rosso di Latronico, Olio Lucano IGP e Tarallo della sposa di San Paolo Albanese. La raccolta si arricchisce di altre dieci specialità documentate, dal Casieddu al Biscotto a otto di Latronico.
