L’Olio Extravergine di Oliva Brisighella è una DOP simbolo della Romagna collinare. È apprezzato per il colore brillante e per un profilo aromatico fine, fresco e vegetale.
Carattere del prodotto
Identikit di Olio Extravergine di Oliva Brisighella
Territorio
Origine e tradizione
La DOP Brisighella identifica l’olio prodotto nelle colline dell’area faentina, con forte radicamento nel territorio di Brisighella. La cultivar Nostrana di Brisighella contribuisce al carattere del prodotto, che si distingue per la tipica intensità aromatica e per l’equilibrio gustativo.
Alla vista può presentare sfumature dal verde al giallo dorato; al naso e al palato emergono note erbacee e di carciofo, accompagnate da amaro e piccante misurati. È un olio identitario, da utilizzare soprattutto a crudo per apprezzarne il corredo aromatico.
A tavola
Come usarlo in cucina
Dà il meglio su bruschette, verdure lessate, zuppe di legumi, pesce azzurro e carni bianche. È adatto anche a completare minestre e insalate senza coprire gli altri ingredienti.
Conservazione: Proteggilo da luce e calore, richiudendo bene la bottiglia dopo l’uso. L’ideale è consumarlo entro tempi ragionevoli per coglierne la freschezza.
Acquisto e servizio
Cosa cercare
Per acquistare Olio Extravergine di Oliva Brisighella con consapevolezza: Scegli confezioni integre, preferibilmente in vetro scuro o lattina, e verifica l’origine certificata. Un olio fresco deve avere profumi netti e non ossidati.