L’Olio Extravergine di Oliva Colline di Romagna DOP racconta l’olivicoltura delle colline tra Forlì-Cesena e Rimini. È un olio fruttato, con profumi vegetali e una piacevole vena amarognola.
Carattere del prodotto
Identikit di Olio Extravergine di Oliva Colline di Romagna
Territorio
Origine e tradizione
La produzione è concentrata nei rilievi collinari romagnoli, dove la coltivazione dell’olivo è documentata da secoli. La denominazione tutela l’olio ricavato da olive di varietà ammesse dal disciplinare, raccolte e lavorate nell’area designata.
Le olive vengono trasformate mediante processi fisici e meccanici, evitando trattamenti che possano alterarne le qualità. Al consumo il colore passa dal verde al giallo dorato; il profumo richiama l’oliva fresca, l’erba e talvolta le foglie. Il sapore mostra leggere note di amaro, mandorla e carciofo.
A tavola
Come usarlo in cucina
È ottimo sulla bruschetta e come finitura di zuppe di legumi, verdure lessate e insalate. Si adatta anche a salse, primi piatti, pesce e carni bianche, sia a crudo sia in cottura.
Conservazione: Conserva in bottiglia ben chiusa, lontano da calore e luce diretta, preferibilmente in contenitore scuro. Utilizza l’olio entro il periodo indicato per apprezzarne la freschezza.
Acquisto e servizio
Cosa cercare
Per acquistare Olio Extravergine di Oliva Colline di Romagna con consapevolezza: Verifica la certificazione DOP e l’origine, preferisci confezioni integre e profumi vegetali puliti, senza note di rancido.