La Melanzana bianca di Senise è una varietà locale di melanzana riconosciuta nella tradizione orticola lucana e legata al territorio di Senise.
Carattere del prodotto
Identikit di Melanzana bianca di Senise
Territorio
Origine e tradizione
La denominazione identifica un ortaggio differente dal celebre Peperone di Senise IGP e dalla Melanzana Rossa di Rotonda DOP. È presente nelle liste dei prodotti tradizionali regionali.
La specialità è attestata fra i prodotti tradizionali della Basilicata. Ricette e presentazioni possono variare tra artigiani e famiglie; per dati specifici prevalgono le indicazioni del produttore.
A tavola
Come usarlo in cucina
Si presta a fritture, cotture al forno, ripieni e contorni secondo le ricette familiari locali.
Conservazione: Conservare per breve tempo in ambiente fresco o nel cassetto verdure del frigorifero.
Acquisto e servizio
Cosa cercare
Per acquistare Melanzana bianca di Senise con consapevolezza: Verificare la buccia chiara, la consistenza soda e l’assenza di segni di deterioramento.