L’aceto di mele del Trentino valorizza una delle produzioni più importanti dell’area alpina: la mela. Si ottiene dalla fermentazione del sidro o del mosto di mele e si distingue per la sua spiccata fragranza fruttata.
Carattere del prodotto
Identikit di Aceto di mele del Trentino
Territorio
Origine e tradizione
La diffusione dei meleti in Trentino ha favorito una tradizione diffusa anche nella trasformazione della mela. L’aceto rappresenta uno dei modi più classici per conservarne e reinterpretarne le qualità aromatiche.
La buona acidità e la componente fruttata lo rendono adatto a una cucina quotidiana, semplice ma curata. È particolarmente adatto quando si cerca un condimento meno aggressivo rispetto all’aceto di vino.
A tavola
Come usarlo in cucina
Usalo a crudo per insalate e pinzimoni, oppure per marinare ortaggi, carni bianche e trote di lago. In piccole dosi è utile anche per sfumare e dare freschezza alle preparazioni.
Conservazione: Conserva la bottiglia chiusa, al riparo dalla luce e dal calore. La naturale limpidezza o lieve torbidità dipende dalla lavorazione.
Acquisto e servizio
Cosa cercare
Preferisci prodotti dal colore ambrato e dal profumo netto di mela, con acidità pulita e senza sentori spigolosi o ossidati.