Ricette Regionali

Liguria - Secondi

Cappon magro

Ingredienti: 800 gr di capone, 12 gamberi, 1 aragosta, 8 fette di mosciame di tonno, 200 gr di fagiolini, 1/2 cavolfiore, 2 carote, 2 carciofi, scorzonera, sedano, aglio, prezzemolo, 20 grammi di pinoli, 20 grammi di capperi, 8 funghetti sott'olio, 2 cetriolini, 2 cucchiai di olive nere, 1 panino, aceto, 4 uova, 1 limone, pane casereccio