Salsa al rafano e pecorino

Name: Ricetta Salsa al rafano e pecorino | Ricette Lucane | Ricette Regionali
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italiana
Ingredients: 35 g di rafano fresco grattugiato; 100 g di pecorino lucano grattugiato; 120 ml di latte intero; 20 g di burro; 1 cucchiaino di farina; pepe nero q.b.; sale q.b.

Basilicata · salse

Ricetta Salsa al rafano e pecorino, preparazione tipica della cucina regionale lucana della Basilicata.

Ingredienti Preparazione

4Persone

salseCategoria

facileDifficoltà

20 minutiTempo

Rustica, territoriale e senza passaggi superflui: Salsa al rafano e pecorino esprime bene la logica della cucina lucana. Rafano e pecorino sono due sapori forti della tradizione lucana: una base cremosa li rende più armonici senza cancellarne il carattere. La preparazione qui è calibrata per quattro persone e riscritta con istruzioni più precise e lineari.

Per 4 persone