4Persone

antipastiCategoria

mediaDifficoltà

170 minutiTempo

Strazzata aviglianese è una preparazione della tradizione lucana dal profilo netto e riconoscibile. La strazzata è una focaccia fortemente pepata, dalla forma rustica e dalla mollica elastica, tradizionalmente adatta a essere farcita con salumi e formaggi. Le dosi sono rimodulate per quattro persone e il procedimento privilegia passaggi chiari e replicabili in una cucina domestica.