Beccacce ripiene

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : un tegame

descrizione del piatto Beccacce ripiene.

Pulite le beccacce togliendo piume ed interiora.
Passatele sulla fiamma per bruciare eventuali piume residue.
Spalmate dentro ognuna aglio, alloro, sale e pepe quindi avvolgetele nella pancetta.
Legatele con dello spago da cucina.
Preparate un soffritto con lo strutto e la cipolla e fatevi rosolare le beccacce.
Sfumare con il vino bianco ed aggiungede del brodo.
Tritate le interiora con dei capperi e fatele cuocere nello strutto.
Friggete delle fette di pane e spalmatevi sopra le interiora cotte, quindi disponete sopra metà beccaccia sopra ogni fetta.

Preparazione Beccacce ripiene

Passo 1.

Pulite le beccacce togliendo piume ed interiora.
Passo 2.

Passatele sulla fiamma per bruciare eventuali piume residue.
Passo 3.

Spalmate dentro ognuna aglio, alloro, sale e pepe quindi avvolgetele nella pancetta.
Passo 4.

Legatele con dello spago da cucina.
Passo 5.

Preparate un soffritto con lo strutto e la cipolla e fatevi rosolare le beccacce.
Passo 6.

Sfumare con il vino bianco ed aggiungede del brodo.
Passo 7.

Tritate le interiora con dei capperi e fatele cuocere nello strutto.
Passo 8.

Friggete delle fette di pane e spalmatevi sopra le interiora cotte, quindi disponete sopra metà beccaccia sopra ogni fetta.