Ricette Monte, Veronese

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Piemonte · antipasti

Insalata all'albese

Sminuzzate la carne e pestatela in un mortaio. Aggiungete l'olio, un piccolo spicchio d'aglio, il mezzo limone, sale e pepe quanto basta. Lasciate riposare per due ore. Un quarto d'ora prima di portar...

Piemonte · primi

Gnocchi all’Ossolana

Gli gnocchi all’Ossolana riuniscono patate, zucca e castagne in un impasto dal carattere autunnale. Dopo la cottura vengono ripassati nel burro e completati con toma piemontese.

Piemonte · secondi

Fritto misto

Il fritto misto piemontese porta nello stesso piatto carni, frattaglie, verdure e bocconi dolci. Le diverse componenti vengono preparate e fritte separatamente, così da rispettarne tempi e consistenze prima di riunirle sul piatto da portata.

Piemonte · antipasti

Manzo al gorgonzola

Il manzo affumicato viene velato da una crema morbida di gorgonzola e panna, rifinita con pepe bianco ed erba cipollina.

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