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Ricette regionali italiane

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Filtri: mozzarelle

Mozzarella in carrozza

Campania - piatti di mezzo
Ingredienti: 8 fette di pancarrè, 2 mozzarelle, 2 uova, olio extravergine d'oliva, farina, sale
Preparazione: Affettate le mozzarelle e disponetele su 4 fette di pane, poi coprite con le rimanenti 4 fette. Mettete la farina in un piatto piano e un po' d'acqua in una tazza. Preparate uno sbattuto di uova e met...

Rotolo di melanzane

Puglia - antipasti
Ingredienti: 3 melanzane medie, 2 mozzarelle oppure scamorza, formaggio grattugiato q.b., 10 pomodorini, 1 spicchio d’aglio, foglie di basilico q.b., pangrattato q.b., olio extravergine d’oliva q.b., sale e pepe q.b.
Preparazione: Le fette di melanzana grigliata vengono sovrapposte per creare una base compatta che racchiude il ripieno. Il pangrattato sulla superficie favorisce la doratura, mentre il riposo finale permette di tagliare il rotolo in fette regolari.

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