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Ricette regionali italiane

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Filtri: robiola

Indivia belga al forno con salsa di gorgonzola e noci

Lombardia - antipasti
Ingredienti: 4 cespi di indivia belga, 100 gr di Gorgonzola piccante, 50 gr di robiola, 1 scalogno, prezzemolo, 100 gr di gherigli di noce, 1 dl di vino bianco, 40 gr di burro, sale, pepe
Preparazione: Frullate il gorgonzola insieme alla robiola, quindi aggiungetevi del pepe e del prezzemolo tritato. Lavate l'insalata e dividete ciascu cespo in quatro parti. Preparate un trito con lo scalogno quindi...

Frittata di robiola

Piemonte - piatti di mezzo
Ingredienti: 150 g di robiola non troppo fresca, 6 uova, 50 g di salame cotto in una fetta sola, 2 scalogni oppure 1 cipolla, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b., pepe q.b.
Preparazione: Questa frittata abbina la cremosità della robiola al gusto deciso del salame cotto e alla dolcezza degli scalogni. La cottura compatta il composto mantenendolo morbido e saporito.

Polenta di grano saraceno con robiola e tartufo

Piemonte - primi
Ingredienti: 100 g di farina di mais, 40 g di farina di grano saraceno, 1 cucchiaio di olio, 30 g di robiola, sale q.b., tartufo bianco q.b., 500 g di acqua
Preparazione: La miscela di mais e grano saraceno dà a questa polenta una consistenza morbida e un gusto rustico. La robiola la rende cremosa, mentre il tartufo bianco aggiunge il profumo finale.

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