Basilicata - secondi Ingredienti: 750 gr di baccalà, 500 gr di pomodori, farina 0, olio extravergine d'oliva, aglio, zenzero, rosmarino, aceto Preparazione: Lasciate il baccalà in ammollo per almeno 3 giorni cambiando spesso l'acqua. Tagliate a pezzetti il baccalà. Passatelo nella farina e friggetelo in un tegame. Preparate un soffritto con aglio e rosmar...
Calabria - primi Ingredienti: 400 gr di riso carnaroli, 8 mandorle, 1 bicchiere di vino bianco, 1 bicchiere di miele, aglio, burro, zenzero, sale, pepe Preparazione: Fate sciogliere il burro in un tegame ed unitevi l'aglio. Versatevi quindi il miele sciolto nel vino. Aggiungete dell'acqua e fate cuocere per una decina di minuti. Spellate le mandorle e fatele cuoce...
Emilia - contorni Ingredienti: 400 g di cipolline bianche, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 60 g di burro, 4 cucciai di aceto di vino bianco, 1 cucchiaio di zenzero, 1 cucchiaio di zucchero, sale Preparazione: Lavate le cipolline e disponetele in un tegame in modo che non si sovrappongano. Diluite la salsa in 250 ml d'acqua e versatela sulle cipolle portate a bollore, poi coprite il tegame e cuocete a fuoco...
zenzero Ricette calabre
