L’Aglianico, vitigno spesso associato alle regioni meridionali, è coltivato anche in Abruzzo. In particolare sulle colline teramane può produrre rossi dotati di buona freschezza, struttura e una trama aromatica dominata da frutto scuro e spezie.
Profilo organolettico
Identikit di Aglianico Terre d’Abruzzo IGP
Territorio e tradizione
Territorio e produzione
Nelle colline teramane, comprese le aree intorno a Morro d’Oro, l’Aglianico può offrire rossi dalla trama tannica decisa e dai profumi di frutta scura. Il vitigno rientra fra quelli previsti dalla IGP Terre d’Abruzzo.
La fermentazione in rosso e i tempi di macerazione incidono sulla concentrazione del vino; la scheda descrive uno stile tipico senza generalizzare tempi di affinamento o uso del legno.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Indicato con carni arrosto, agnello, ragù, zuppe di legumi saporite e formaggi stagionati.
Temperatura e calice: 16–18 °C. Può giovarsi di un breve passaggio nel calice prima dell’assaggio; evitare temperature superiori a quelle di una cantina fresca.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque vini di cantine abruzzesi da scoprire. Per le tipologie meno diffuse sono indicati anche vini affini, utili a confrontare vitigni, stile e territorio.
Costa del Mulino Montepulciano d’Abruzzo DOC — Cantina Frentana
La cantina: Cooperativa di Rocca San Giovanni, nella zona della Costa dei Trabocchi.
Il vino: Come termine di confronto, montepulciano della linea Costa del Mulino, da accostare a ragù e arrosti. Catalogo o scheda della cantina
Mo Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOP — Cantina Tollo
La cantina: Cooperativa vitivinicola di Tollo, nel Chietino.
Il vino: Come termine di confronto, montepulciano Riserva della gamma Mo, da confrontare con rossi di lungo affinamento. Catalogo o scheda della cantina
Palio Montepulciano d’Abruzzo DOC — Citra
La cantina: Realtà cooperativa con vigneti e cantine associate nel Chietino.
Il vino: Come termine di confronto, montepulciano della linea Palio, adatto alla cucina abruzzese di terra. Catalogo o scheda della cantina
Premium Montepulciano — Tenuta Ulisse
La cantina: Azienda vitivinicola di Crecchio, nel Chietino.
Il vino: Come termine di confronto, montepulciano della linea Premium, da accostare ai rossi più territoriali. Catalogo o scheda della cantina
RipaRosso Montepulciano d’Abruzzo DOC — Illuminati Vini
La cantina: Azienda storica di Controguerra, sulle colline teramane.
Il vino: Come termine di confronto, montepulciano della linea RipaRosso, legato alle colline di Controguerra. Catalogo o scheda della cantina
La scelta offre cinque punti di partenza per la degustazione: confronta profumi, consistenza del sorso e abbinamenti prima di scegliere la bottiglia.