Il Cabernet Franc è presente anche in Abruzzo, dove viene vinificato in purezza o impiegato negli uvaggi rossi. Il vitigno può dare vini dal profilo fruttato ed erbaceo, con una freschezza che conferisce slancio al sorso.
Profilo organolettico
Identikit di Cabernet Franc abruzzese
Territorio e tradizione
Territorio e produzione
Il Cabernet Franc trova spazio anche nei vigneti abruzzesi e può dare rossi con frutto di bosco, note erbacee e tannino evidente. Il vitigno rientra tra quelli contemplati dalla IGP Terre d’Abruzzo.
La vinificazione in rosso e l’eventuale affinamento in contenitori diversi influenzano corpo, tannino e note aromatiche. I risultati cambiano sensibilmente tra produttori e annate.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Da accostare a salumi abruzzesi, arrosti, paste ripiene, carni bianche saporite e formaggi semistagionati.
Temperatura e calice: 16–18 °C. Servire in un calice da rosso, evitando temperature troppo alte che appesantirebbero la percezione alcolica.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque etichette abruzzesi da confrontare per stile, vitigno e interpretazione del territorio.
Citra Cabernet Sauvignon — Citra
La cantina: Realtà cooperativa con vigneti e cantine associate nel Chietino.
Il vino: Cabernet Sauvignon varietale della gamma Citra. Catalogo o scheda della cantina
Marina Cvetic Cabernet Sauvignon IGT — Masciarelli
La cantina: Tenuta con sede a San Martino sulla Marrucina e vigneti in diverse zone abruzzesi.
Il vino: Cabernet Sauvignon della linea Marina Cvetic, indicato per un confronto con rossi varietali. Catalogo o scheda della cantina
Spinelli 1970 Cabernet — Cantine Spinelli
La cantina: Cantina del Chietino con numerose linee varietali e territoriali.
Il vino: Cabernet della linea Spinelli 1970, per confrontare il carattere del vitigno internazionale. Catalogo o scheda della cantina
Don Camillo Sangiovese Cabernet Sauvignon — Fantini
La cantina: Gruppo vitivinicolo con sede a Ortona e un catalogo dedicato anche all’Abruzzo.
Il vino: Uvaggio Sangiovese-Cabernet Sauvignon, da confrontare con rossi varietali regionali. Catalogo o scheda della cantina
Cabernet Sauvignon Biologico — Fattoria Teatina
La cantina: Azienda viticola dei pendii tra Chieti e Torrevecchia Teatina.
Il vino: Cabernet Sauvignon biologico, con vocazione per arrosti e piatti saporiti. Catalogo o scheda della cantina
La scelta offre cinque punti di partenza per la degustazione: confronta profumi, consistenza del sorso e abbinamenti prima di scegliere la bottiglia.