Colli di Faenza Rosso è la tipologia rossa senza indicazione varietale della DOC faentina. Non è sinonimo del Sangiovese in purezza: il carattere del vino dipende dall’assemblaggio ammesso e dalle scelte di vinificazione.
Profilo organolettico
Identikit di Colli di Faenza Rosso
Origine
Territorio e produzione
Le colline intorno a Faenza e le aree previste dal disciplinare offrono il contesto a questa tipologia DOC. Il nome Rosso identifica una categoria di denominazione distinta dalle versioni varietali Pinot Bianco, Sangiovese e Trebbiano.
Per la denominazione e le tipologie riconosciute: repertorio ufficiale della Regione Emilia-Romagna.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Si abbina a passatelli asciutti, cappelletti con ragù, coniglio arrosto e formaggi di media stagionatura. Servire in calice da rosso di media ampiezza.
Servire in un calice ampio a temperatura adatta alla struttura del vino.