Il Cabernet Sauvignon delle Grave friulane è una delle interpretazioni regionali di un grande vitigno internazionale. I suoli alluvionali è il clima ventilato danno vini dalla frutta scura, con accenni erbacei è una trama tannica più evidente rispetto al Merlot.
Profilo organolettico
Identikit di Friuli Grave Cabernet Sauvignon
Origine
Territorio e produzione
La DOC Friuli Grave include il Cabernet Sauvignon fra i rossi varietàli. Nelle cantine la fermentazione con contatto sulle bucce precede un affinamento che può essere in acciaio o legno; non sono universali il grado alcolico o i mesi indicati dalle singole schede tecniche.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Ottimo con selvaggina, arrosti, carni rosse e formaggi stagionati; si abbina anche a lenticchie e zuppe robuste. Il calice rosso ampio favorisce il bouquet.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Una rosa di produttori utili per orientarsi tra stili diversi della tipologia.
Cabernet Sauvignon — Forchir
La cantina: Forchir, cantina o produttore documentato del Friuli Venezia Giulia.
Il vino: DOC Friuli vinificato in rosso con macerazione sulle bucce. Fonte / catalogo
Cabernet Sauvignon Prestige — San Simone
La cantina: San Simone, cantina o produttore documentato del Friuli Venezia Giulia.
Il vino: DOC Friuli Grave dal frutto scuro e gusto deciso. Fonte / catalogo
Cabernet Sauvignon — Cabert
La cantina: Cabert, cantina o produttore documentato del Friuli Venezia Giulia.
Il vino: DOC Friuli secco, affinamento in acciaio. Fonte / catalogo
Vino affine: Cabernet Sauvignon DOC FCO — Roberto Scubla
La cantina: Roberto Scubla, cantina o produttore documentato del Friuli Venezia Giulia.
Il vino: Cabernet Sauvignon dei Colli Orientali, territorio DOC differente. Fonte / catalogo
Vino affine: Cabernet Sauvignon — Valentino Butussi
La cantina: Valentino Butussi, cantina o produttore documentato del Friuli Venezia Giulia.
Il vino: Vitigno documentato nei vigneti della cantina dei Colli Orientali; DOC da verificare in etichetta. Fonte / catalogo
Le bottiglie citate sono esempi concreti dei produttori. Quando indicato "Vino affine", il confronto riguarda un altro vino documentato e non attribuisce impropriamente la stessa DOC, lo stesso vitigno o metodo produttivo.