Il Pinot Grigio Ramato nasce dal breve contatto del mosto con le bucce naturalmente rosate del Pinot Grigio. Questa tecnica regala un vino fermo dal colore rame o rosa antico: non è uno spumante e non va confuso con i Pinot Grigio vinificati completamente in bianco già presenti nell'indice.
Profilo organolettico
Identikit di Friuli Pinot Grigio Ramato Fermo
Origine
Territorio e produzione
Diverse cantine friulane documentano criomacerazioni o soste sulle bucce di durata differente, sufficienti a estrarre sfumature cromatiche e altri composti. Si trovano bottiglie DOC Friuli, Friuli Grave, Friuli Colli Orientali e DOC Delle Venezie: ogni produttore va citato per la classificazione effettiva.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Con antipasti di pesce, scampi, risotti ai frutti di mare, carni bianche e fritture leggere. Un calice a tulipano di media ampiezza, senza ricerca di perlage.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Una rosa di produttori utili per orientarsi tra stili diversi della tipologia.
Pinot Grigio Ramato — Antonutti
La cantina: Antonutti, cantina o produttore documentato del Friuli Venezia Giulia.
Il vino: DOC Friuli con macerazione a freddo e riflessi ramati. Fonte / catalogo
Case Sugan Pinot Grigio Ramato — San Simone
La cantina: San Simone, cantina o produttore documentato del Friuli Venezia Giulia.
Il vino: DOC Friuli Grave con macerazione sulle bucce. Fonte / catalogo
Pinot Grigio Ramato — Maman
La cantina: Maman, cantina o produttore documentato del Friuli Venezia Giulia.
Il vino: DOC Friuli dalla zona di San Quirino, con contatto sulle bucce. Fonte / catalogo
Pinot Grigio Ramato — Conte d Attimis Maniago
La cantina: Conte d Attimis Maniago, cantina o produttore documentato del Friuli Venezia Giulia.
Il vino: DOC Friuli Colli Orientali, color rosa tenue. Fonte / catalogo
Pinot Grigio Ramato — Ermacora
La cantina: Ermacora, cantina o produttore documentato del Friuli Venezia Giulia.
Il vino: Etichetta ramata della cantina dei Colli Orientali. Fonte / catalogo
Le bottiglie citate sono esempi concreti dei produttori. Quando indicato "Vino affine", il confronto riguarda un altro vino documentato e non attribuisce impropriamente la stessa DOC, lo stesso vitigno o metodo produttivo.