Il Prosecco DOC Brut bianco è una bollicina di Glera, diversa dalla tipologia Rosé già indicizzata. La denominazione copre territori di Veneto e Friuli Venezia Giulia; questa scheda si concentra sulle espressioni prodotte da cantine friulane, senza attribuire tutta la DOC alla sola regione.
Profilo organolettico
Identikit di Prosecco DOC Brut Bianco da Glera
Origine
Territorio e produzione
Il disciplinare DOC Prosecco prevede Prosecco tranquillo, frizzante e spumante; nel Brut bianco il vitigno principale e la Glera. Per molte etichette della pianura friulana la presa di spuma avviene in autoclave secondo il metodo Martinotti-Charmat, mantenendo i profumi freschi della varietà.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Aperitivo, crostacei, antipasti di mare, fritti leggeri, cicchetti e formaggi freschi. Servire ben fresco in un calice da spumante, evitando coppe troppo larghe.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Una rosa di produttori utili per orientarsi tra stili diversi della tipologia.
Prosecco DOC Spumante Brut — Pitars
La cantina: Pitars, cantina o produttore documentato del Friuli Venezia Giulia.
Il vino: Glera della zona friulana, spumantizzazione in autoclave. Fonte / catalogo
Vino affine: Prosecco Extra Dry — Forchir
La cantina: Forchir, cantina o produttore documentato del Friuli Venezia Giulia.
Il vino: Prosecco bianco della cantina friulana, dosaggio Extra Dry e non Brut. Fonte / catalogo
Vino affine: Prosecco DOC Rosé Perlae — San Simone
La cantina: San Simone, cantina o produttore documentato del Friuli Venezia Giulia.
Il vino: Spumante rosato DOC, uvaggio e colore diversi dal Brut bianco. Fonte / catalogo
Vino affine: Ribolla Gialla Spumante — Monviert
La cantina: Monviert, cantina o produttore documentato del Friuli Venezia Giulia.
Il vino: Spumante friulano prodotto da Ribolla, non Glera. Fonte / catalogo
Vino affine: Spumante RS Brut — Roberto Scubla
La cantina: Roberto Scubla, cantina o produttore documentato del Friuli Venezia Giulia.
Il vino: Metodo classico da Chardonnay, diversa tecnica e uve. Fonte / catalogo
Le bottiglie citate sono esempi concreti dei produttori. Quando indicato "Vino affine", il confronto riguarda un altro vino documentato e non attribuisce impropriamente la stessa DOC, lo stesso vitigno o metodo produttivo.