Bellone Vendemmia Tardiva delle Colline di Cori è una tipologia di vino del Lazio legata a Colline di Cori (LT). Lazio IGT – Bellone da vendemmia tardiva documentata: Bellone 100% nell’esempio documentato. Il vino presenta un colore giallo dorato intenso, un profumo intenso, con richiami di miele, fiori ed erbe aromatiche e un gusto dolce, morbido e persistente, con ricordi di albicocca. La lettura della denominazione o dello stile distingue ciò che definisce la tipologia dalle scelte delle singole cantine; servizio e abbinamenti aiutano a cogliere il carattere del territorio.
Profilo organolettico
Identikit di Bellone Vendemmia Tardiva delle Colline di Cori
La denominazione e il territorio
Territorio e produzione
Sulle colline vulcaniche di Cori il Bellone può essere vinificato anche da grappoli lasciati a lungo sulla pianta. È documentata una vendemmia tardiva di Bellone in purezza, con appassimento in pianta e raccolta autunnale inoltrata; ciò non definisce automaticamente tutti i vini ottenuti da Bellone.
L’indicazione Lazio IGT riguarda la classificazione dell’esempio tecnico esaminato; la menzione vendemmia tardiva è qui legata a quella pratica produttiva effettivamente descritta dalla cantina. La scheda non assimila questo stile ai passiti DOC di altre denominazioni.
A tavola e nel calice
Abbinamenti consigliati
Formaggi saporiti, dolci alle mandorle e piccola pasticceria secca sono accostamenti naturali; il vino può anche accompagnare una selezione di erborinati con miele.
Un calice piccolo permette di apprezzare la ricchezza aromatica. Non occorre servirlo troppo freddo: si rischierebbe di chiudere i profumi.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque bottiglie reali documentate; dove la denominazione è rara, i confronti affini sono esplicitamente indicati.
Solina — Cincinnato
La cantina: Cooperativa di Cori che lavora anche grappoli vendemmiati tardivamente.
Il vino: Versione documentata sul sito aziendale con uve Bellone 100% lasciate appassire in pianta. Scheda e dettagli
Terre di Melona (vino affine) — Azienda Agricola Mazziotti
La cantina: Azienda vitivinicola sulle colline vulcaniche di Bolsena.
Il vino: Grechetto e Malvasia vinificati in acciaio: vendemmia tardiva descritta dal produttore. Scheda e dettagli
Aphrodisium (vino affine) — Casale del Giglio
La cantina: Cantina della pianura pontina, in provincia di Latina.
Il vino: Vino bianco dolce da Petit Manseng, Viognier, Greco e Fiano, a vendemmia tardiva. Scheda e dettagli
Corusco (vino affine) — Viticoltori dei Colli Cimini
La cantina: Cooperativa con sede nell’area viticola di Vignanello.
Il vino: Colli Cimini IGT passito da Malvasia Bianca di Candia. Scheda e dettagli
Muffo (vino affine) — Sergio Mottura
La cantina: Azienda del territorio di Civitella d’Agliano, presso il confine umbro.
Il vino: Bianco dolce da Grechetto con muffa nobile, affine ma non vendemmia tardiva identica. Scheda e dettagli
Le etichette indicate come “vino affine” sono confronti stilistici reali e non devono essere confuse con la denominazione o con la menzione specifica descritta in questa scheda.