Tuscia Sangiovese Rosato Secco è una tipologia di vino del Lazio legata a Tuscia viterbese, con aree di Viterbo, Bolsena e valle del Tevere. Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC – Sangiovese Rosato: Sangiovese almeno 85%; altre uve rosse ammesse fino al 15%, escluso Ciliegiolo. Il vino presenta un colore rosa più o meno intenso, talvolta con riflessi violacei, un profumo delicato e gradevole, con sfumature di frutta rossa e un gusto secco, armonico ed equilibrato. La lettura della denominazione o dello stile distingue ciò che definisce la tipologia dalle scelte delle singole cantine; servizio e abbinamenti aiutano a cogliere il carattere del territorio.
Profilo organolettico
Identikit di Tuscia Sangiovese Rosato Secco
La denominazione e il territorio
Territorio e produzione
La DOC Colli Etruschi Viterbesi, detta anche Tuscia, riconosce una specifica tipologia Sangiovese Rosato distinta dal generico rosato della stessa DOC. La zona comprende numerosi comuni della provincia di Viterbo, intorno al lago di Bolsena e ai rilievi della Tuscia.
Il vino nasce da uve con almeno l’85% di Sangiovese vinificate in bianco o in rosato. Il disciplinare contempla anche versioni amabile e frizzante; qui viene descritta soltanto la versione secca e ferma, così da evitare sovrapposizioni di categoria.
A tavola e nel calice
Abbinamenti consigliati
Si sposa con acquacotta leggera, antipasti vegetariani, pizza bianca con ortaggi, pollo alle erbe e pesce di lago. La freschezza permette anche l’abbinamento con formaggi freschi di capra.
Prediligere un calice a tulipano e un servizio fresco, senza appiattire del tutto la componente fruttata.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque bottiglie reali documentate; dove la denominazione è rara, i confronti affini sono esplicitamente indicati.
Castelli Romani Rosato (vino affine) — Cantina Villafranca
La cantina: Cantina del territorio dei Castelli Romani.
Il vino: Rosato DOC dei Castelli Romani, non appartenente alle DOC della Tuscia. Scheda e dettagli
Riflessi Rosato (vino affine) — Cantina Sant'Andrea
La cantina: Azienda dell’Agro Pontino con vigneti nei pressi di Terracina.
Il vino: Circeo Rosato DOC fermo, distinto dalle DOC di Tarquinia e della Tuscia. Scheda e dettagli
Albiola (vino affine) — Casale del Giglio
La cantina: Cantina dell’Agro Pontino, con produzione di rossi, bianchi e rosati.
Il vino: Rosato del Lazio: confronto di stile e territorio. Scheda e dettagli
Tellus Rosé di Syrah (vino affine) — Famiglia Cotarella
La cantina: Azienda vinicola che lavora fra Umbria e Lazio.
Il vino: Rosato da Syrah dell’area laziale; vino affine e non Tarquinia/Tuscia DOC. Scheda e dettagli
Araldo (vino affine) — Cantina Belardi
La cantina: Cantina produttrice di vini del Lazio, tra cui un rosato IGT.
Il vino: Rosato Lazio IGT, presentato come confronto e non come identica DOC. Scheda e dettagli
Le etichette indicate come “vino affine” sono confronti stilistici reali e non devono essere confuse con la denominazione o con la menzione specifica descritta in questa scheda.