La DOC Aglianico del Vulture comprende anche una versione Spumante rossa, poco assimilabile ai più noti spumanti bianchi. Il disciplinare descrive un vino rubino, con spuma fine e persistente, ottenuto mediante rifermentazione naturale in bottiglia.
Profilo organolettico
Identikit di Aglianico del Vulture Spumante DOC
Origine
Territorio e produzione
L’area di produzione coincide con l’areale della denominazione Aglianico del Vulture, sulle pendici dell’antico vulcano in provincia di Potenza. Le uve provengono da vigneti autorizzati per la DOC.
La disciplina prevede rifermentazione naturale in bottiglia e durata minima del procedimento di elaborazione. Questo distingue la DOC rossa dagli spumanti bianchi o rosati da Aglianico commercializzati come vino spumante di qualità senza la medesima designazione.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Interessante con salumi lucani, piatti ricchi di legumi, formaggi a media stagionatura e preparazioni saporite.
Un calice da spumante a tulipano permette di seguire il perlage e i profumi, senza ridurre troppo la temperatura.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque bottiglie di riferimento: quando l’offerta della stessa tipologia è limitata, sono indicati anche confronti regionali esplicitamente distinti.
La Nota — Cantine del Notaio
Aglianico del Vulture DOC Spumante rosso Metodo Classico.
Confronto: stessa tipologia
La Stipula Rosé — Cantine del Notaio
Spumante di qualità da Aglianico in rosa: non è la DOC rossa.
Confronto: confronto altro spumante
La Stipula Bianca — Cantine del Notaio
Metodo Classico da Aglianico vinificato in bianco: differente colore.
Confronto: confronto altro spumante
Vulcano 800 Brut Rosé — Terra dei Re
Metodo Classico rosato del Vulture, non equiparabile alla DOC rossa.
Confronto: confronto altro spumante
Il Passaggio — Cantine del Notaio
Brut da uve bianche con metodo Martinotti, per comparare i metodi.
Confronto: confronto altro spumante
Le voci non sono una classifica e non implicano punteggi di degustazione. Le indicazioni “confronto” identificano vini differenti: denominazione e metodo vanno verificati per ciascuna bottiglia.