L’Olio extravergine di oliva della Locride è una produzione tradizionale della fascia ionica reggina. La sua storia è legata agli oliveti della zona e in particolare alla cultivar Grossa di Gerace, documentata nelle schede regionali.
Carattere del prodotto
Identikit di Olio extravergine di oliva della Locride
Territorio
Origine e tradizione
L’area di produzione tradizionale interessa numerosi comuni della Locride, lungo il versante ionico della provincia di Reggio Calabria e territori limitrofi. Le schede regionali indicano come oliva prevalente la Grossa di Gerace, coltivata in oliveti storici di notevoli dimensioni.
La raccolta e la molitura sono momenti centrali del calendario agricolo locale. Il prodotto è inserito tra i PAT della Calabria: questa qualifica non corrisponde a una DOP o IGP specifica con il nome “della Locride”, e ogni confezione deve riportare le informazioni di legge.
A tavola
Come usarlo in cucina
Si apprezza soprattutto a crudo su pane tostato, insalate, verdure lesse, zuppe di legumi e preparazioni di pesce. Per la cottura può essere impiegato secondo il profilo gustativo del singolo olio.
Conservazione: Conserva ben chiuso, lontano dalla luce e dal calore, in una bottiglia o latta adatta agli alimenti; dopo l’apertura evita lunghi tempi di esposizione all’aria.
Acquisto e servizio
Cosa cercare
Controlla frantoio, origine delle olive, campagna o periodo di produzione quando disponibile e freschezza del profumo. L’olio non deve presentare sentori rancidi.