Tradizioni italiane
La tradizione dei prodotti tipici regionali italiani
Il patrimonio agroalimentare italiano nasce da una straordinaria varietà di territori, materie prime e lavorazioni tramandate. Regione per regione cambiano formaggi e salumi, ortaggi e cereali, oli e condimenti, pani, paste e dolci, ma resta comune il legame con la stagionalità e con le produzioni locali. Molte specialità sono tutelate da denominazioni e riconoscimenti, altre appartengono alla memoria familiare e alle consuetudini di paesi e comunità. Conoscere i prodotti tipici significa quindi leggere la cucina italiana attraverso la sua dispensa: ingredienti, tecniche e sapori che raccontano l’identità di ogni territorio.