Il Prosciutto di Marsicovetere è una preparazione tradizionale di carne suina stagionata legata all’Alta Val d’Agri, territorio montano della Basilicata.
Carattere del prodotto
Identikit di Prosciutto di Marsicovetere
Territorio
Origine e tradizione
La tradizione locale valorizza la stagionatura in ambiente montano, a quote elevate, e l’impiego di cosce suine selezionate. È citato fra le specialità lucane dalla documentazione regionale.
La specialità è attestata fra i prodotti tradizionali della Basilicata. Ricette e presentazioni possono variare tra artigiani e famiglie; per dati specifici prevalgono le indicazioni del produttore.
A tavola
Come usarlo in cucina
Servire tagliato sottile con pane e verdure conservate; è indicato per taglieri e antipasti.
Conservazione: Conservare il prodotto integro secondo il produttore; refrigerare dopo l’affettatura.
Acquisto e servizio
Cosa cercare
Per acquistare Prosciutto di Marsicovetere con consapevolezza: Prediligere fetta compatta, grasso chiaro e profumo di stagionatura non pungente.