L’Olio Garda Orientale è l’olio extravergine Garda DOP che utilizza la menzione geografica “Orientale”, legata alla zona orientale del lago e all’area veronese prevista dal disciplinare. È apprezzato per il profilo delicato, fruttato e armonico.
Carattere del prodotto
Identikit di Olio Garda Orientale DOP
Territorio
Origine e tradizione
La denominazione Garda DOP interessa i territori olivicoli attorno al lago nelle tre regioni rivierasche. La menzione geografica aggiuntiva “Orientale” identifica una sottozona che comprende comuni della provincia di Verona e, secondo il disciplinare, anche territori mantovani: non coincide quindi soltanto con il Veneto.
Le olive, raccolte nella zona delimitata, vengono molite secondo le regole previste e l’olio è sottoposto a controlli prima dell’imbottigliamento. Tra le cultivar caratteristiche del Garda figurano Casaliva, Frantoio e Leccino.
A tavola
Come usarlo in cucina
Il carattere gentile del Garda DOP valorizza a crudo verdure, pesce di lago, insalate, legumi e formaggi freschi senza coprirne i sapori. Si può usare anche per completare una minestra o una semplice fetta di pane.
Conservazione: Conserva la bottiglia ben chiusa, al riparo da luce e calore; evita di lasciarla esposta accanto ai fornelli.
Acquisto e servizio
Cosa cercare
La denominazione ufficiale da cercare in etichetta è Garda DOP, con la menzione “Orientale” quando dichiarata. Verifica contrassegni di tutela, origine e indicazioni del confezionatore.