Il Merlot vinificato in rosato offre una lettura fresca di un vitigno normalmente associato ai vini rossi. Nel Chietino le versioni varietali possono mostrare un colore rosa luminoso, richiami ai frutti rossi e ai fiori e un’acidità vivace. Il titolo è descrittivo del vitigno e del territorio: non rivendica una denominazione protetta non verificata.
Profilo organolettico
Identikit di Merlot rosato del Chietino
Origine
Territorio e produzione
Nelle colline intorno a Crecchio il Merlot può essere lavorato anche in rosato, privilegiando brevi contatti con le bucce, colore brillante e una piacevole freschezza.
Una breve macerazione a freddo del Merlot, seguita dalla lavorazione in bianco e dall’affinamento in acciaio, aiuta a preservare il colore tenue e la freschezza. Si tratta di una delle tecniche impiegate per questo stile di vino, non un metodo obbligatorio per tutti i Merlot rosati.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Da provare come aperitivo con salumi delicati, baccalà, piatti di pollo e pesce al forno. Funziona anche con una selezione di formaggi freschi e ortaggi grigliati. Il calice può essere leggermente svasato, non troppo capiente, per mantenere i profumi freschi; la cantina suggerisce di servire il vino fra 8 e 10 °C.
Servizio: 8–10 °C. Con cucina di mare, salumi delicati e verdure, la freschezza del rosato accompagna il piatto senza sovrastarne gli aromi.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque etichette abruzzesi da confrontare per stile, vitigno e interpretazione del territorio.
Ulisse Merlot Rosé — Tenuta Ulisse
La cantina: Azienda vitivinicola di Crecchio, nel Chietino.
Il vino: Rosato da Merlot vinificato in bianco, con frutti rossi e note floreali. Catalogo o scheda della cantina
Viviluna Rosato Terre d’Abruzzo IGT — Cantina Frentana
La cantina: Cooperativa di Rocca San Giovanni, nella zona della Costa dei Trabocchi.
Il vino: Rosato della linea Viviluna, da servire con piatti estivi e pizza. Catalogo o scheda della cantina
Caos Terre d’Abruzzo Rosato IGT — Citra
La cantina: Realtà cooperativa con vigneti e cantine associate nel Chietino.
Il vino: Rosato della linea Caos, indicato anche con pizza, crostacei e zuppe di pesce. Catalogo o scheda della cantina
Testarossa Rosato — Pasetti Vini
La cantina: Azienda con vigneti nelle zone di Castiglione a Casauria e Pescosansonesco.
Il vino: Rosato della linea Testarossa, da confrontare con le versioni più intense. Catalogo o scheda della cantina
Linea Classica Rosato — Masciarelli
La cantina: Tenuta con sede a San Martino sulla Marrucina e vigneti in diverse zone abruzzesi.
Il vino: Rosato della linea Classica, per un confronto con le versioni di maggiore colore. Catalogo o scheda della cantina
La scelta offre cinque punti di partenza per la degustazione: confronta profumi, consistenza del sorso e abbinamenti prima di scegliere la bottiglia.