Il blend tra Pinot Bianco e Chardonnay è una lettura particolare del bianco abruzzese: al profilo elegante del Pinot Bianco si unisce la maggiore polpa dello Chardonnay. Nelle vinificazioni più attente, l’incontro tra i due vitigni permette bianchi dal carattere gastronomico e dalla tessitura più ampia.
Profilo organolettico
Identikit di Bianco da Pinot Bianco e Chardonnay del Pescarese
Territorio e tradizione
Territorio e produzione
Nell’area di Collecorvino, Pinot Bianco e Chardonnay possono concorrere a bianchi in cui freschezza e morbidezza si equilibrano. Il primo contribuisce a un profilo delicato; il secondo può aggiungere rotondità e frutto maturo.
La fermentazione e l’affinamento in legno, quando adottati, possono aggiungere complessità, morbidezza e note evolutive alla base di Pinot Bianco e Chardonnay.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Si presta a risotti ricchi, pesce al forno, funghi, primi cremosi e formaggi di media stagionatura.
Temperatura e calice: 11–13 °C. Servire un poco meno freddo di un bianco leggero, in un calice sufficientemente ampio.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque etichette abruzzesi da confrontare per stile, vitigno e interpretazione del territorio.
XXI Bianco IGT Colline Pescaresi — Tenuta del Priore
La cantina: Azienda vitivinicola con vigneti a Collecorvino, nel Pescarese.
Il vino: Bianco ottenuto da Pinot Bianco e Chardonnay, con macerazione sulle bucce e affinamento in barrique. Catalogo o scheda della cantina
Val di Fara Chardonnay Passerina — Cantine Spinelli
La cantina: Cantina del Chietino con numerose linee varietali e territoriali.
Il vino: Uvaggio Chardonnay-Passerina della linea Val di Fara, adatto al confronto tra vitigni. Catalogo o scheda della cantina
Frentano Chardonnay IGT — Cantina Frentana
La cantina: Cooperativa di Rocca San Giovanni, nella zona della Costa dei Trabocchi.
Il vino: Chardonnay della linea Frentano: un riferimento varietale per primi di pesce e carni bianche. Catalogo o scheda della cantina
Colle Cavalieri Chardonnay Terre d’Abruzzo IGP — Cantina Tollo
La cantina: Cooperativa vitivinicola di Tollo, nel Chietino.
Il vino: Chardonnay varietale della linea Colle Cavalieri, per valutare freschezza e morbidezza. Catalogo o scheda della cantina
Bisanzio Chardonnay — Citra
La cantina: Realtà cooperativa con vigneti e cantine associate nel Chietino.
Il vino: Chardonnay della linea Bisanzio, proposto tra i vini varietali della cantina. Catalogo o scheda della cantina
La scelta offre cinque punti di partenza per la degustazione: confronta profumi, consistenza del sorso e abbinamenti prima di scegliere la bottiglia.