Il Rosato Terre di Chieti IGP è un vino fermo che esprime il lato fresco e gastronomico delle uve a bacca rossa coltivate nel Chietino. L’unione di Montepulciano e Merlot può dare rosati e presenta un rosa tenue con sfumature aranciate, profumi di piccoli frutti e una chiusura sapida. L’uvaggio indicato riguarda il caso documentato, non ogni rosato commercializzato con questa indicazione geografica.
Profilo organolettico
Identikit di Rosato Terre di Chieti IGP
Origine
Territorio e produzione
L’indicazione geografica Terre di Chieti è legata al territorio teatino. Il territorio teatino comprende diverse zone collinari; esposizione e vicinanza al mare possono influire sulla freschezza e sull’intensità aromatica del rosato.
Per il rosato documentato sono descritte pigiadiraspatura, criomacerazione e pressatura soffice; la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Non è prevista una rifermentazione destinata a produrre spuma: si tratta di vino rosato fermo.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Il rosato accompagna ottimamente pizza, zuppe di pesce, salumi non troppo intensi e verdure alla griglia. In Abruzzo si può provare con una versione leggera del brodetto e con timballi alle verdure. Usare un calice da rosato e servirlo fresco, ma non ghiacciato, per lasciare spazio ai profumi di frutta e macchia mediterranea.
Servizio: 8–12 °C. La giusta temperatura aiuta a percepire il frutto rosso senza attenuare la morbidezza del sorso.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque etichette abruzzesi da confrontare per stile, vitigno e interpretazione del territorio.
Viviluna Rosato Terre d’Abruzzo IGT — Cantina Frentana
La cantina: Cooperativa di Rocca San Giovanni, nella zona della Costa dei Trabocchi.
Il vino: Rosato della linea Viviluna, da servire con piatti estivi e pizza. Catalogo o scheda della cantina
Caos Terre d’Abruzzo Rosato IGT — Citra
La cantina: Realtà cooperativa con vigneti e cantine associate nel Chietino.
Il vino: Rosato della linea Caos, indicato anche con pizza, crostacei e zuppe di pesce. Catalogo o scheda della cantina
Premium Rosé — Tenuta Ulisse
La cantina: Azienda vitivinicola di Crecchio, nel Chietino.
Il vino: Rosato da Merlot e altre uve a bacca rossa, con profilo delicato e agrumato. Catalogo o scheda della cantina
Testarossa Rosato — Pasetti Vini
La cantina: Azienda con vigneti nelle zone di Castiglione a Casauria e Pescosansonesco.
Il vino: Rosato della linea Testarossa, da confrontare con le versioni più intense. Catalogo o scheda della cantina
Linea Classica Rosato — Masciarelli
La cantina: Tenuta con sede a San Martino sulla Marrucina e vigneti in diverse zone abruzzesi.
Il vino: Rosato della linea Classica, per un confronto con le versioni di maggiore colore. Catalogo o scheda della cantina
La scelta offre cinque punti di partenza per la degustazione: confronta profumi, consistenza del sorso e abbinamenti prima di scegliere la bottiglia.