Il Gaglioppo, noto soprattutto nei rossi e nei rosati del Cirotano, viene impiegato anche per spumanti, compreso il metodo classico. La IGT Calabria consente la versione rosato spumante e alcune cantine hanno sviluppato bottiglie da Gaglioppo. Perlage e pressione distinguono queste etichette dai rosati fermi.
Profilo organolettico
Identikit di Calabria Spumante Rosato da Gaglioppo
Origine
Territorio e produzione
La categoria è documentata sia nel disciplinare dell’IGT Calabria, che ammette rosati spumanti, sia dalla produzione di metodo classico da Gaglioppo nell’area di Cirò.
La seconda fermentazione in bottiglia è propria del metodo classico, ma non di ogni spumante calabrese. Durata sui lieviti, dosaggio e tonalità del rosa cambiano secondo bottiglia e produttore.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Antipasti di mare, crostacei, fritti, pizza e piccoli assaggi della cucina regionale.
Servizio e calice: Ben fresco; flute o calice a tulipano da spumante. La temperatura e il tempo di apertura si adattano al profilo e alla bottiglia.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Bottiglie reali della regione: dove la tipologia è rara, i confronti con vini affini sono indicati esplicitamente.
SP1 Metodo Classico Rosato — Santa Venere
La cantina: Azienda biologica di Cirò, della famiglia Scala.
Il vino: Della tipologia. Spumante metodo classico da Gaglioppo, vinificato anche in rosa. Scheda o catalogo
Prestige Spumante Metodo Classico — Cantina Malena
La cantina: Storica azienda di Cirò Marina specializzata in uve locali.
Il vino: Della tipologia. Spumante da Gaglioppo; catalogato come metodo classico. Scheda o catalogo
20-18 Metodo Classico Rosé — Origine & Identità
La cantina: Piccola cantina fondata da Mario Alberto Romano nel Vibonese.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Spumante rosé da Magliocco canino: affine per metodo e colore, non da Gaglioppo. Scheda o catalogo
Centocamere Metodo Classico Rosé Brut — Tenuta Barone G.R. Macrì
La cantina: Cantina della Locride, nell’area di Gerace.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Spumante rosé da Nerello mascalese, affine per stile. Scheda o catalogo
Ferdinando 1938 Brut Rosé — Statti
La cantina: Azienda vitivinicola di Lamezia Terme.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Spumante rosé della linea aziendale, confronto affine; uvaggio non equiparato al Gaglioppo. Scheda o catalogo
Le cinque etichette sono esempi, non una classifica. I confronti affini sono distinti dalle bottiglie della tipologia principale; la disponibilità può variare.