Lo Scavigna Rosso appartiene a una denominazione circoscritta a Nocera Terinese e Falerna, sul versante tirrenico della provincia di Catanzaro. Aglianico, Magliocco e Marsigliana possono concorrere secondo limiti specifici: non esiste una ricetta unica da attribuire indistintamente a tutte le bottiglie. Lo stile previsto è secco, di buon corpo e armonico.
Profilo organolettico
Identikit di Scavigna Rosso
Origine
Territorio e produzione
Il territorio della DOC Scavigna comprende i comuni di Nocera Terinese e Falerna, tra rilievi e influssi tirrenici. I vigneti differiscono per pendenza, esposizione e terreni.
Il disciplinare fissa quote massime per le varietà indicate e ammette altri vitigni autorizzati. La macerazione delle uve rosse e l’eventuale affinamento cambiano per singola etichetta.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Arrosti, spezzatini, fileja con sugo di carne, salumi piccanti, caciocavallo e funghi.
Servizio e calice: Calice da rosso, senza eccesso di calore. La temperatura e il tempo di apertura si adattano al profilo e alla bottiglia.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Bottiglie reali della regione: dove la tipologia è rara, i confronti con vini affini sono indicati esplicitamente.
Lamezia Rosso DOC — Statti
La cantina: Tenuta lametina con etichette DOC e IGT della regione.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Rosso della denominazione Lamezia, espressione dell’uvaggio locale. Scheda o catalogo
Sì Savuto Rosso DOC — Colacino Wines
La cantina: Cantina storica della valle del Savuto.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Rosso DOC della Valle del Savuto, utile come raffronto territoriale. Scheda o catalogo
Lakinio — Marrelli Wines
La cantina: Azienda di Isola Capo Rizzuto che lavora alla rinascita della DOC Sant’Anna.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Rosso nato da Gaglioppo e Magliocco nella zona di Isola Capo Rizzuto. Scheda o catalogo
Magliocco Calabria IGT — Cantina Enotria
La cantina: Cantina del territorio cirotano.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Rosso monovarietale da Magliocco; è un vino affine e non della DOC trattata. Scheda o catalogo
Cauro Calabria Rosso IGT — Statti
La cantina: Azienda agricola a Lamezia Terme.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Rosso IGT da confrontare come vino affine; non Scavigna né Sant’Anna DOC. Scheda o catalogo
Le cinque etichette sono esempi, non una classifica. I confronti affini sono distinti dalle bottiglie della tipologia principale; la disponibilità può variare.