Il Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon è un vino rosso DOC ottenuto nel territorio collinare bolognese, dove il Cabernet Sauvignon figura fra i vitigni riconosciuti dal disciplinare. È diverso dal Merlot della stessa denominazione e dal Cabernet delle colline imolesi.
Profilo organolettico
Identikit di Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon
Origine
Territorio e produzione
I Colli Bolognesi si articolano in versanti e vallate a ovest e a sud del capoluogo. Il Cabernet Sauvignon vi è coltivato per vini rossi che possono mostrare struttura e capacità di evoluzione, secondo il lavoro delle diverse aziende.
Per la denominazione e le tipologie riconosciute: repertorio ufficiale della Regione Emilia-Romagna.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Si abbina a tagliatelle al ragù, carni in umido, brasati e formaggi stagionati. Servire in un calice ampio.
Servire in un calice ampio a temperatura adatta alla struttura del vino.