Colli di Scandiano e Canossa Malvasia Spumante è una tipologia vinicola delle Colline reggiane. La Malvasia spumante è una tipologia distinta dalla versione ferma nel disciplinare dei Colli di Scandiano e di Canossa. La rifermentazione conferisce perlage e una trama gustativa vivace; eventuali livelli di dolcezza vanno letti sulle singole bottiglie.
Profilo organolettico
Identikit di Colli di Scandiano e Canossa Malvasia Spumante
Origine
Territorio e produzione
La Malvasia spumante è una tipologia distinta dalla versione ferma nel disciplinare dei Colli di Scandiano e di Canossa. La rifermentazione conferisce perlage e una trama gustativa vivace; eventuali livelli di dolcezza vanno letti sulle singole bottiglie.
Per la denominazione e le tipologie riconosciute: repertorio ufficiale della Regione Emilia-Romagna.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Da provare con aperitivi, Parmigiano Reggiano giovane, dolci poco strutturati per le versioni morbide. L’abbinamento varia secondo la specifica versione e il residuo zuccherino.
Servire in flute o calice da spumante, ben fresco.