Colli di Parma Bonarda è una delle tipologie rosse riconosciute dalla DOC parmense. Il vitigno Bonarda appartiene alla tradizione collinare locale, spesso accostato alla Barbera in altri vini del territorio; qui è presentato come specificazione propria.
Profilo organolettico
Identikit di Colli di Parma Bonarda
Origine
Territorio e produzione
L’area dei Colli di Parma si estende a sud della città, tra vigneti collinari e piccoli centri rurali. La DOC contempla la Bonarda come tipologia autonoma rispetto al rosso d’assemblaggio; il risultato dipende da maturazione, vinificazione e stile del produttore.
Per la denominazione e le tipologie riconosciute: repertorio ufficiale della Regione Emilia-Romagna.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Con anolini, tortelli dai ripieni saporiti, salumi e carni arrosto. Il calice da rosso di media ampiezza è una scelta versatile.
Servire in un calice ampio a temperatura adatta alla struttura del vino.