Greco di Vignanello Bianco è una tipologia di vino del Lazio legata a Vignanello e Colli Cimini, provincia di Viterbo. Vignanello DOC – Greco: Greco almeno 85%; altre uve bianche ammesse fino al 15%. Il vino presenta un colore paglierino con possibili riflessi verdognoli, un profumo caratteristico, con note di frutta chiara e fiori e un gusto secco, persistente, con possibile finale lievemente amarognolo. La lettura della denominazione o dello stile distingue ciò che definisce la tipologia dalle scelte delle singole cantine; servizio e abbinamenti aiutano a cogliere il carattere del territorio.
Profilo organolettico
Identikit di Greco di Vignanello Bianco
La denominazione e il territorio
Territorio e produzione
Il Greco di Vignanello è una tipologia distinta della DOC Vignanello, nell’area collinare e vulcanica dei Cimini. I comuni ammessi comprendono Vignanello e territori limitrofi della provincia di Viterbo.
La base ampelografica prevede una netta prevalenza di Greco. La versione ferma non deve essere confusa con le menzioni spumante e vendemmia tardiva, che hanno regole e stili propri. Un’interpretazione in purezza è documentata dalla cooperativa locale.
A tavola e nel calice
Abbinamenti consigliati
La vena sapida lo rende adatto a pesci di lago, spaghetti alle vongole, fritture di paranza e primi con verdure. Anche la cucina dei Cimini, con zuppe leggere di legumi e ortaggi, può offrire un confronto piacevole.
Un calice a tulipano di dimensioni medie e un servizio fresco permettono di cogliere la persistenza del sorso.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque bottiglie reali documentate; dove la denominazione è rara, i confronti affini sono esplicitamente indicati.
Greco di Vignanello — Viticoltori dei Colli Cimini
La cantina: Cooperativa dei viticoltori dell’area di Vignanello.
Il vino: Greco di Vignanello DOC da uve Greco in purezza. Scheda e dettagli
Vignanello Superiore (vino affine) — Viticoltori dei Colli Cimini
La cantina: Cooperativa dei Colli Cimini, impegnata nella vinificazione delle uve dei soci.
Il vino: Bianco Superiore DOC di Vignanello, distinto dal Greco in purezza. Scheda e dettagli
Illirio (vino affine) — Cincinnato
La cantina: Cooperativa di Cori che coltiva vitigni del Lazio meridionale.
Il vino: Cori DOC bianco da Bellone, Malvasia del Lazio e Greco. Scheda e dettagli
Dune (vino affine) — Cantina Sant'Andrea
La cantina: Cantina dell’Agro Pontino che vinifica diverse uve bianche.
Il vino: Circeo DOC bianco: confronto territoriale per vini fermi. Scheda e dettagli
Oppidum Secco (vino affine) — Cantina Sant'Andrea
La cantina: Azienda familiare con vigneti nell’area pontina.
Il vino: Moscato di Terracina DOC secco aromatico, distinto dal Greco e dai blend DOC. Scheda e dettagli
Le etichette indicate come “vino affine” sono confronti stilistici reali e non devono essere confuse con la denominazione o con la menzione specifica descritta in questa scheda.