Tarquinia Rosso Secco è una tipologia di vino del Lazio legata a Tarquinia, Montalto di Castro e territori della Maremma laziale e dei Monti della Tolfa. Tarquinia DOC – rosso secco: Sangiovese e Montepulciano almeno 60% insieme, con minimo 25% ciascuno. Il vino presenta un colore rosso rubino più o meno intenso, un profumo vinoso, con possibili sensazioni di frutto rosso e un gusto secco, sapido, armonico, di giusto corpo. La lettura della denominazione o dello stile distingue ciò che definisce la tipologia dalle scelte delle singole cantine; servizio e abbinamenti aiutano a cogliere il carattere del territorio.
Profilo organolettico
Identikit di Tarquinia Rosso Secco
La denominazione e il territorio
Territorio e produzione
La DOC Tarquinia interessa un ampio settore della costa e dell’entroterra fra Viterbo e Roma, su territori di antica tradizione agricola. La denominazione ammette anche rosso amabile e novello, distinti dalla versione secca descritta qui.
Sangiovese e Montepulciano costituiscono insieme la base dell’uvaggio, con una presenza minima garantita per ciascuno; il Cesanese comune e altre uve rosse locali possono completarlo entro i limiti previsti. Non esiste un unico profilo di affinamento imposto per tutte le etichette.
A tavola e nel calice
Abbinamenti consigliati
Accompagna bene primi con ragù non troppo ricchi, carni bianche alla cacciatora, abbacchio e formaggi di media stagionatura. La sapidità aiuta con piatti rustici della Maremma laziale.
Usare un calice da rosso di volume medio e servire a una temperatura moderata, evitando eccessivo calore.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Cinque bottiglie reali documentate; dove la denominazione è rara, i confronti affini sono esplicitamente indicati.
Domnico (vino affine) — Viticoltori dei Colli Cimini
La cantina: Cooperativa con sede a Vignanello, espressione della zona dei Cimini.
Il vino: Vignanello DOC rosso da Sangiovese e altre uve previste. Scheda e dettagli
Santa Bruna (vino affine) — Viticoltori dei Colli Cimini
La cantina: Cooperativa che valorizza le tipologie rosse di Vignanello.
Il vino: Rosso DOC Vignanello, documentato nel catalogo della cantina. Scheda e dettagli
Rulliano (vino affine) — Viticoltori dei Colli Cimini
La cantina: Cooperativa vitivinicola del comprensorio di Vignanello.
Il vino: Vignanello Rosso Riserva DOC, interpretazione affinata distinta dal rosso base. Scheda e dettagli
Kora (vino affine) — Cincinnato
La cantina: Cooperativa di Cori, legata ai vitigni autoctoni del territorio.
Il vino: Cori DOC Nero Buono: rosso fermo di altro territorio e uvaggio. Scheda e dettagli
Riflessi Rosso (vino affine) — Cantina Sant'Andrea
La cantina: Cantina della pianura pontina, produttrice di vini Circeo DOC.
Il vino: Circeo Rosso DOC, confronto con un’altra denominazione laziale. Scheda e dettagli
Le etichette indicate come “vino affine” sono confronti stilistici reali e non devono essere confuse con la denominazione o con la menzione specifica descritta in questa scheda.