Ferricelli con mollica e noci di Tramutola

Name: Ricetta Ferricelli con mollica e noci di Tramutola | Ricette Lucane | Ricette Regionali
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di ferricelli freschi; 120 g di mollica di pane raffermo; 80 g di noci sgusciate; 1 spicchio di aglio; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; prezzemolo, peperoncino e sale q.b.

4Persone

primiCategoria

facileDifficoltà

45 minutiTempo

Ferricelli con mollica e noci di Tramutola: una ricetta della tradizione lucana. A Tramutola i ferricelli con mollica e noci sono ricordati tra i piatti tipici: semplici, croccanti e intensamente rustici. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.

Per 4 persone

Ingredienti

Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.

Procedimento

Preparazione Ferricelli con mollica e noci di Tramutola

Passo 1.
Trita grossolanamente noci e mollica.
Passo 2.
Scalda l’olio con l’aglio e un po’ di peperoncino.
Passo 3.
Aggiungi mollica e noci e tostale fino a renderle fragranti.
Passo 4.
Lessa i ferricelli e trasferiscili nella padella con un mestolino di acqua di cottura.
Passo 5.
Salta brevemente e completa con prezzemolo.

Dettagli

Note

NazionalitàItaliana
Pubblicata01/10/2015
Rating4.0 (1 review)
AutoreCarmelo Scuderi