Fileddri con melanzana rossa di Rotonda

Name: Ricetta Fileddri con melanzana rossa di Rotonda | Ricette Lucane | Ricette Regionali
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di fileddri o pasta fresca corta; 300 g di melanzana rossa di Rotonda; 250 g di pomodorini; 80 g di ricotta salata; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; basilico e sale q.b.

4Persone

primiCategoria

facileDifficoltà

40 minutiTempo

Fileddri con melanzana rossa di Rotonda: una ricetta della tradizione lucana. Primo estivo che porta nel piatto uno dei prodotti simbolo del Pollino, la melanzana rossa di Rotonda. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.

Per 4 persone

Ingredienti

Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.

Procedimento

Preparazione Fileddri con melanzana rossa di Rotonda

Passo 1.
Affetta sottilmente la melanzana rossa e rosolala in padella con l’olio.
Passo 2.
Aggiungi i pomodorini a spicchi, sala e cuoci solo pochi minuti.
Passo 3.
Lessa i fileddri in abbondante acqua salata.
Passo 4.
Scola la pasta e saltala nel condimento con molto basilico.
Passo 5.
Servi con ricotta salata a scaglie.

Dettagli

Note

NazionalitàItaliana
Pubblicata01/10/2015
Rating4.0 (1 review)
AutoreCarmelo Scuderi