Focaccia di cipolla alla potentina: una ricetta della tradizione lucana. Rustico potentino dal ripieno morbido e dolce di cipolle stufate, racchiuso in una pasta lievitata fragrante. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Focaccia di cipolla alla potentina
Passo 1.
Impasta farina, acqua, lievito, un cucchiaio d’olio e sale; lascia lievitare fino al raddoppio.
Passo 2.
Affetta le cipolle e falle stufare lentamente con olio, un goccio d’acqua, pomodoro e origano.
Passo 3.
Stendi poco più di metà dell’impasto in una teglia unta e distribuisci il ripieno di cipolle con le olive.
Passo 4.
Copri con il resto dell’impasto, sigilla i bordi e bucherella la superficie.
Passo 5.
Cuoci a 190 °C per 30-35 minuti e servi tiepida.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi