4Persone

primiCategoria

mediaDifficoltà

60 minutiTempo

Strascinati con peperoni cruschi e mollica è una preparazione della tradizione lucana dal profilo netto e riconoscibile. Pasta di semola, mollica croccante e peperoni di Senise: pochi elementi che giocano su consistenze opposte e restituiscono uno dei profili più riconoscibili della tavola lucana. Le dosi sono rimodulate per quattro persone e il procedimento privilegia passaggi chiari e replicabili in una cucina domestica.