Spaghetti alle vongole veraci: un primo piatto della tradizione laziale, con un gusto sapido, delicato e marcatamente marino. Il sapore nasce dall’incontro tra spaghetti, vongole, aglio e prezzemolo, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Il passaggio di rosolatura incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Si inserisce in una tradizione in cui paste, carni, pecorini, ortaggi e preparazioni di cucina quotidiana hanno un ruolo centrale. Una portata che mette al centro condimento e consistenze, senza perdere il carattere della ricetta originale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Spaghetti alle vongole veraci
Passo 1.
Fate rosolare dell'aglio nell'olio extravergine d'oliva.
Passo 2.
In una pentola fate bollire dell'acqua e sale.
Passo 3.
Mettete a cuocere gli spaghetti.
Passo 4.
Mettete le vongole nella padella in cui avete fatto rosolare l'aglio.
Passo 5.
Fatele coucere finchè non si saranno aperte.
Passo 6.
Scolate gli spaghetti e mescolateli alle vongole aggiungendo un pizzico di sale e prezzemolo tritato.
Cori Bellone
Vino bianco · Lazio
Il Cori Bellone valorizza la sapidità marina delle vongole e la freschezza del prezzemolo, accompagnando il soffritto d'aglio senza appesantire gli spaghetti.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi