Ricette cappuccio

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Basilicata · secondi

Cappucci e cicorie

Ingredienti: 350 gr di cicorie, 200 gr di cavolo cappuccio, 1 piedino di maiale e 200 gr di cotenne ben pulite, brodo di manzo, semi di finocchio, olio d'oliva, sale

Emilia · primi

Risotto all'imolese

Ingredienti: 360 gr di riso, 300 gr di cavolo cappuccio, 120 gr di tritato di manzo, 30 gr di lardo, concentrato di pomodoro, 1/2 cipolla, 1/2 carota, sedano, burro, sale, brodo di carne

Friuli · primi

Polenta alla contadina

Ingredienti: 400 g di farina di mais, 10 foglie di cavolo cappuccio o verza, 120 g di ciccioli, 60 g di lardo, 20 g di burro, sale, pepe

Lazio · contorni

Fronne e patate

Ingredienti: 600 gr di patate, 400 gr di foglie di cavolo cappuccio, 1 cipolla media, 100 gr di pancetta, olio extravergine d'oliva, sale

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