Ricette tacchino

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Abruzzo · secondi

Tacchino con le castagne

Ingredienti: 1 tacchino da 2/3 kg, 1,5 kg di castagne, strutto, vino bianco, aglio, prezzemolo, rosmarino, sale, pepe

Calabria · secondi

Tacchino al cedro

Ingredienti: 800 gr di fesa di tacchino, olio extravergine d'oliva, 2 cedri, aglio, rosmarino, sale, pepe

Emilia · primi

Ingredienti: 300 gr di farina, 3 uova, sale, 300 gr di petto di tacchino, 300 gr di lonza di maiale, 50 gr di ricotta, 50 gr di crescenza, 50 gr di parmigiano reggiano, burro, olio extravergine d'oliva, noce moscata, salvia, sale, pepe, ragù di carne, 200 gr di panna da cucina, burro, parmigiano reggiano

Emilia · secondi

Petti di tacchino alla bolognese

Ingredienti: 4 fette di petto di tacchino, 20 g di burro, 50 g di farina 00, tartufo bianco, 80 g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di Marsala, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, pepe

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